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Calatroni - Bonarda dell’Oltrepò Pavese DOC Biologico

Bonarda da uve croatina in purezza, vino rosso frizzante biologico della selezione speciale Mon Carul e rifermentato naturalmente. Bonarda dell’Oltrepò Pavese DOC Biologico.

CARATTERISTICHE
Colore rosso intenso con una bella spuma violacea e con sentori croccanti di frutta rossa matura.
Molto strutturato ed elegante.

ABBINAMENTI
Consigliato con i salumi, le paste ripiene o le carni a lenta cottura.

RICONOSCIMENTI
Gambero Rosso 2021: 2 bicchieri
Slow Wine 2020: Menzione
Veronelli 2021: una stella
Bibenda 2020: 4 grappoli

ALTRE CARATTERISTICHE
Regione: Lombardia
Bonarda dell’Oltrepò Pavese DOC
Vino rosso frizzante
Croatina (100%)

Grado alcolico: 13% vol Zucchero residuo: 12 g/l Acidità totale: 5,95 g/l pH: 3,45
Estratto secco totale: 39 g/l
Vendemmia manuale. Resa in pressa del 65%. Macerazione a freddo (5-10 °C) per circa 3 giorni.

La macerazione prosegue a 24-26 °C per 5 giorni. Rifermentazione in autoclave con il proprio zucchero residuo. Affinamento in bottiglia per almeno 6 mesi.

Sistema di allevamento: controspalliera
Sistema di potatura: Guyot
Esposizione: nord, nord-ovest
Tipo di suolo: argilloso-calcareo
Altitudine: 300 m s.l.m.
Età media delle viti: 20 anni
Ceppi per ettaro: 4.000
Resa per ettaro: 95-100 quintali
Temperatura di servizio: 14 °C

Contiene solfiti

Produttore: Azienda Agricola Calatroni, Località Casa Grande 7, 27047 Montecalvo Versiggia (PV)

               

    

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