Calatroni - MAGNUM NorEma Rosé Extra Brut DOCG - Spumante Rosé Metodo Classico
Calatroni - MAGNUM NorEma Rosé Extra Brut DOCG - Spumante Rosé Metodo Classico
NorEma Rosé Extra Brut DOCG - Spumante Rosé Metodo Classico - Punta di diamante di tutta la produzione della cantina, questo straordinario spumante Rosé di 100% pinot nero in purezza, con almeno 30 mesi di permanenza sui lieviti, rappresenta il meglio della territorialità e dell’eleganza del vitigno. Non per niente si è aggiudicato più volte il massimo riconoscimento nella classifica tra i Vini d’ Italia del Gambero Rosso (3 bicchieri).
Le uve sono coltivate ad altitudini comprese tra i 300 ed i 430 metri s.l.m. in vigneti esposti a nord/nord-est su un versante ricoperto di sassi bianchi che in pieno Oltrepò Pavese.
CARATTERISTICHE
Ha un colore rosa pallido tendente al buccia di cipolla meraviglioso, il profumo ha un ampio spettro olfattivo che va dal balsamico ai piccoli frutti rossi, mentre il gusto è particolarmente penetrante e persistente, grazie alla polposita’ del pinot nero e all’elevata acidità.
ABBINAMENTI
Perfetto per accompagnare i salumi da lungo affinamento, ma si abbina ottimamente anche con carni rosse a breve cottura, pesci di lago e frittura di pesce.
RICONOSCIMENTI
Gambero Rosso 2021 e 2018: 3 bicchieri
Slow Wine 2021: Menzione
Veronelli 2021: 85/100
Bibenda 2021: 3 grappoli
ALTRE CARATTERISTICHE
Regione: Lombardia
Formato: 150 cl.
Oltrepò Pavese Metodo Classico Pinot Nero Rosé DOCG
Spumante Rosé Metodo Classico
Pinot nero (100%)
Grado alcolico: 12,5% vol Zucchero residuo: 5 g/l Acidità totale: 7,7 g/l pH: 3,02
Estratto secco totale: 23 g/l
Vendemmia manuale in cassetta. Macerazione da sgrondatura per ottenere un colore rosato tenue. Affinamento in bottiglia di almeno 30 mesi con deposito in cataste a temperatura controllata e sboccatura à la glace.
Sistema di allevamento: spalliera
Sistema di potatura: Guyot
Esposizione: nord, nord-ovest
Tipo di suolo: misto (pietra e calcare)
Altitudine: 300 m s.l.m.
Età media delle viti: 30 anni
Ceppi per ettaro: 4.000-4.500
Resa per ettaro: 85 quintali
Temperatura di servizio: 6-8 °C
Coniene solfiti
Produttore: Azienda Agricola Calatroni, Località Casa Grande 7, 27047 Montecalvo Versiggia (PV)
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