Carlo Revello & Figli - Barbera D'Alba Superiore DOC
Barbera D'Alba Superiore DOC
Cominciamo con una precisazione: secondo quanto previsto sul disciplinare, l’appellativo “Superiore” può affiancare il nome Barbera d’Alba qualora venga rispettato un periodo di affinamento minimo di 12 mesi.
La Barbera è un vitigno molto diffuso in tutto il nord Italia e in passato questo vino era considerato “popolare” proprio perché sempre presente sulle tavole “di tutti i giorni”. Oggi, con il diradamento dei grappoli in eccesso e quindi una bassa resa per ettaro, la coltivazione senza concimi chimici, il più lungo affinamento, è diventato vino simbolo del Piemonte e, soprattutto, un vino di grande qualità.
CARATTERISTICHE
Colore rosso rubino intenso, medio corpo, intensi sentori di mirtillo. I tannini molto equilibrati e la sua vena di freschezza lo rendono estremamente piacevole anche come vino da aperitivo. Provatelo e non sarete delusi!
ABBINAMENTI
Una curiosità: la Barbera nasce come vino per accompagnare le carni alla griglia! I Master Grill sono avvisati…
Si sposa perfettamente con formaggi a bassa e media stagionatura e con piatti a base di pollame a carne bianca.
ALTRE INFORMAZIONI
Vitigno: 100% Barbera
Anno degli impianti: 1995
Esposizione: vigneti in La Morra, località Annunziata Terreno: calcareo – argilloso
Resa per ettaro: 70 q/ha di uva
Vinificazione: circa 7-10 giorni per la fermentazione e macerazione, successiva fermentazione malolattica in acciaio.
Affinamento: in botte grande di rovere di Slavonia da 25 hl per 12 mesi prima dell’imbottigliamento.
Temperatura di servizio: 18°-20°
Azienda Agricola Carlo Revello & Figli - Frazione Santa Maria - Serra 96/A La Morra - 12064 (CN), Italia
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