Cioccolato facile e veloce con il microonde

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Cioccolato facile e veloce con il microonde

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BIBLIOTHECA CULINARIA -  Cioccolato facile e veloce con il microonde

Tanti modi per valorizzare l’ingrediente più amato con un piccolo aiuto dalla tecnologia

AUTORE: BUOSI Denis

DESCRIZIONE:

I pasticcieri sono stati tra i primi ad intuire che il forno a microonde sarebbe potuto diventare un grande alleato. Scioglie il cioccolato dolcemente e, con qualche attenzione in più, lo porta ad una temperatura ideale per essere lavorato, plasmato e modellato. Nel presente volume un maestro cioccolatiere condivide il suo metodo per “temperare” il cioccolato con questo piccolo aiuto tecnologico. Così, anche in ambiente domestico, sarà possibile confezionare cioccolatini ripieni e non, creare golosi rivestimenti per frutti e dolcetti mignon e realizzare decori bellissimi. L’idea diventa ancora più intrigante scoprendo che il procedimento di base è facilissimo: servono meno di 10 minuti.
Con 30 ricette che spaziano dai dolci al cucchiaio a quelli da forno (concepite per la cottura in microonde), dalle bibite al gelato, dalle creme spalmabili alla tavoletta maison, il libro offre tanti modi per valorizzare l’ingrediente più amato e trasformare la propria cucina in una piccola pasticceria. 

ALTRE INFORMAZIONI
Peso: 0.34 kg
Dimensioni: (18 x 20)
Rilegatura: cartonato
Pagine: 64 pp
Illustrazioni: foto a colori 40
Luogo Pubblicazione: Lodi
Anno: 2013
Lingua: Italiano
Categoria: Tecniche conservazione e cottura, pasticceria

 

BIBLIOTHECA CULINARIA, Viale Genova 2B, 26900 LODI 

 

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