Con pressione: ricette creative per la pentola a pressione
BIBLIOTHECA CULINARIA - Con pressione: ricette creative con la pentola a pressione
Uno strumento formidabile per risparmiare tempo e guadagnare in salute.
AUTORE: ZANASSI Umberto - ENGEL Carole
DESCRIZIONE:
Pochi strumenti di cucina sono stati così stigmatizzati quanto la pentola a pressione. Se vi ricorda solo stufati acquosi o la cucina invasa da maleodoranti vapori, siete rimasti decisamente indietro. I modelli moderni hanno poco in comune con quell’arnese fischiettante della vostra infanzia. Dotate di cestelli per permettere la cottura di alimenti delicati, rivedute dal punto di vista della sicurezza e munite di sistemi per far ricircolare il vapore all’interno, sono più che pronte per affiancare gli elettrodomestici d’avanguardia. Se si considera che sono anche strumenti formidabili per risparmiare tempo e per ottenere il miglior risultato sotto il profilo nutrizionale, c’è solo da domandarsi come si possa farne a meno. Un ragionamento così razionale esige esempi concreti. Ha pensato a tutto Umberto Zanassi, che vi offre ben 28 ricette per trasformare la pentola a pressione in un’alleata preziosa. Il flan di olive taggiasche, la mousse di baccalà, il calamaro ripieno, il petto di pollo al curry, il budino al cioccolato ed amaretti… sono solo un piccolo assaggio dei tanti sorprendenti piatti che si possono cucinare con… pressione.
Rilegatura: cartonato
Pagine: 64 pp
Illustrazioni: foto a colori 32
Luogo Pubblicazione: Lodi
Anno: 2009
Lingua: Italiano
BIBLIOTHECA CULINARIA, Viale Genova 2B, 26900 LODI
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