Cucina di Montagna - Il Trentino

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Cucina di Montagna - Il Trentino

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BIBLIOTHECA CULINARIA -  Cucina di Montagna - Il Trentino

Instancabile ricercatore dell’eccellenza gastronomica dalla fattoria alla tavola, Paolo Marchi prosegue il suo viaggio in montagna conducendo il lettore per cime e valli del Trentino.

AUTORE: Marchi Paolo

DESCRIZIONE:

Instancabile ricercatore dell’eccellenza gastronomica dalla fattoria alla tavola, Paolo Marchi prosegue il suo viaggio in montagna conducendo il lettore per cime e valli del Trentino. Sono diciassette le sue soste: locali e chef rappresentativi di una realtà che ha bandito la sterile dicotomia tradizione/evoluzione a favore di un equilibrio sensoriale, una cucina che raccoglie in primis il meglio della natura. Plasmando e trasformando le ricchezze di una regione che brilla per la sua produzione agro-alimentare, questi professionisti hanno scoperto il linguaggio più efficace per comunicare il territorio. Il giro non passa solo per le cucine. Sono tanti i prodotti tipici e gli artigiani del gusto da scoprire: dalle trote alle mele, dal formaggio ai frutti di bosco, dalla pasta al vino, dai funghi alla polenta, dai salumi ai distillati.

Un’esplorazione della cucina Italiana che va oltre la ben nota carrellata degli stellati per scoprire quella ristorazione che mantiene i più stretti legami col territorio. Cucina di montagna racconterà l’Italia delle cime percorrendo per prima la catena delle Alpi e più avanti anche degli Appennini. Un viaggio per gli amanti della natura oltre che per le buone forchette, offrirà uno splendido ritratto di una natura sorprendentemente incontaminata e di una cucina fiera di essere “made in Italy.” Vedi anche: Cucina di Montagna – Le Alpi Centrali

ALTRE INFORMAZIONI
Peso: 1 kg
Dimensioni: (18,5 x 25)
Rilegatura: cartonato
Pagine: 192 pp
Illustrazioni: foto a colori
Luogo Pubblicazione: Lodi
Anno: 2012
Lingua: Italiano
Categoria: Cucina Regionale Italiana

 

BIBLIOTHECA CULINARIA, Viale Genova 2B, 26900 LODI 

 

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