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BIBLIOTHECA CULINARIA -  Decorazioni d'autore

 Frutta e verdura trasformata in raffinati decori, un tocco d’autore per ogni piatto.

AUTORE: BARZETTI Sergio

DESCRIZIONE:

Ogni piatto riuscito è il risultato di un delicato equilibrio sensoriale. I cuochi più attenti cercano non solo di esaltare i gusti e scoprire nuovi profumi per rendere intrigante e accattivante ogni singola preparazione, ma anche di stuzzicare gli altri sensi. La vista, spesso coinvolta ancora prima che abbiamo potuto percepire l’aroma di un piatto o di gustarlo, esercita un potere straordinario. Anche quando l’assaggio è favorevole, difficilmente riusciamo a dare pieno consenso ad un piatto che non ci soddisfa visivamente. Per avvantaggiarsi sul fronte estetico, basta affidarsi a Sergio Barzetti, da anni un cultore dell’arte della tavola nel senso più completo. In questo volume svela i suoi segreti per creare sorprendenti sculture di frutta e verdura, raffinati centrotavola e bellissime decorazioni al piatto – tutte con materiali commestibili. Ci ricorda che il tocco estetico è una delicata carezza da dedicare agli invitati nella meravigliosa ed inesauribile esperienza multisensoriale che è il buon mangiare. 

ALTRE INFORMAZIONI
Peso: 0.38 kg
Dimensioni: (18 x 20)
Rilegatura: cartonato
Luogo Pubblicazione: Lodi
Anno: 2008
Lingua: Italiano
Categoria: Cucina

 

BIBLIOTHECA CULINARIA, Viale Genova 2B, 26900 LODI 

 

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