Masseria Pezze Galere – Giacomì, Olio Extravergine di Oliva - Puglia
Giacomì è un Olio Extravergine di Oliva Monocultivar da olive Coratina prodotto da Masseria Pezze Galere, ottenuto unicamente dalla spremitura a freddo delle olive. La vita dei proprietari è da sempre legata alla produzione dell’olio extravergine di oliva; da cinque generazioni l’Azienda monitora di continuo lo stato di salute di ogni singola pianta con passione e dedizione.
La raccolta avviene a partire dai primi di ottobre, la molitura avviene entro pochissime ore dalla raccolta, il sistema a linea continua garantisce che la pasta di olive non venga mai a contatto con l’aria, dando vita a fenomeni di ossidazione. L’estrazione a freddo contribuisce a rendere l’olio più fragrante e a preservare le caratteristiche nutrizionali del frutto. Dopo essere stato filtrato per eliminare i residui di lavorazione, l’olio può essere finalmente imbottigliato, rigorosamente in bottiglie in vetro scuro per proteggere il più possibile l’olio dagli agenti che ne provocano l’ossidazione e l’alterazione: luce e aria.
RICONOSCIMENTI:
Tre Foglie Gambero Rosso 2022
Leone d'Oro International 2021 - Finalista nella categoria “Le Migliori Coratina d’Italia”
CARATTERISTICHE:
Nuovo raccolto
Fruttato con sentori di foglia e mandorla verde. All’assaggio note di mandorla. Amaro ben espresso con note di cardo e cicoria. Piccante con note fresche di pepe e peperoncino.
ABBINAMENTI:
Ottimo con carni grigliate, insalate di rucola e pomodori, bruschette, zuppe di legumi, purea di fave, cicoria, pasta e ceci, cipolle al forno, patate alla cenere.
ALTRE INFORMAZIONI:
Regione: Puglia
Bottiglia: da 500 ml
Produttore: Masseria Pezze Galere, Case Sparse 10 (Strada Provinciale SP9) 72015 Speziale – FASANO (BR)
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