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BIBLIOTHECA CULINARIA -  Pasta al forno e gratin

28 ricette per trasformare la pasta secca in un piatto memorabile. 

AUTORE: DE GIUSEPPE Raffaele

DESCRIZIONE:

Poche cose sono più ambite e più sfuggenti di un bel piatto di pasta. L’idea è costruita in parti disuguali tra ricordi d’infanzia, cene memorabili e esercizi culinari solitari – quelli che permettono di raddoppiare le acciughe o eliminare il pecorino perché così piace a te. La realtà di questo bel piatto ha componenti più prosaiche, ma non per questo meno importanti: ingredienti freschissimi, buona tecnica culinaria e un eccellente tempismo. Le ventotto ricette raccolte in questo libro offrono altrettanti modi di inseguire il bel piatto di pasta – con le sfumature del mare, con i colori e sapori dell’orto o con i gusti più robusti della carne.  Armato di un pacchetto di pasta secca e un buon appetito, il suo lettore ideale è pronto per essere deliziosamente coinvolto. La maggior parte dei condimenti possono essere preparati nello stesso breve tempo in cui la pasta arriva a cottura ma, più significativamente, le idee (per gli accostamenti di ingredienti, per le cotture che permettono di fondere i sapori e per quei tocchi finali davvero indovinati) si manterranno gustosamente inalterate fino a quando l’ultima traccia di sughetto sarà sparito con la scarpetta furtiva.

ALTRE INFORMAZIONI:

Peso: 0.36 kg
Dimensioni: (18 x 20)
Rilegatura: cartonato
Pagine: 64 pp
Illustrazioni: foto a colori
Luogo: Pubblicazione Lodi
Anno: 2008
Lingua: Italiano

Categoria: Portate, cucina

 

BIBLIOTHECA CULINARIA, Viale Genova 2B, 26900 LODI 

 

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