Cantina Noventa – Vini biologici DOC Botticino
La cantina Noventa è una piccola cantina artigianale che fa della coltivazione biologica un punto imprescindibile.
Produce vini della piccola DOC Botticino, vini molto eleganti ed espressivi del territorio, premiati da tutte le guide di settore.
L’eleganza nasce dal particolare microclima che si viene a creare in questa zona: nel terreno sono presenti altissime percentuali di calcare, carbonato di calcio e altri minerali, che insieme alle argille, danno origine alle tipiche Marne. I minerali vengono poi assorbiti dalle piante e contribuiscono alla struttura conferendo sapidità ed eleganza ai vini.
La configurazione del territorio non permette l’uso di macchinari, le pendenze sono elevate. Non vi è alcuna possibilità di meccanizzare il lavoro; ad oggi la maggior parte delle pratiche agronomiche vengono svolte a mano, con estrema cura per preservare ogni singolo grappolo e per ogni singola pianta.
