LE AMANTINE - L'identità di un territorio
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L’ulivo come legame generazionale ed espressione della massima qualità di un territorio
L’azienda agricola Le Amantine è situata nel cuore della Tuscia, a Tuscania, terra etrusca ricca di storia, arte e tradizioni, un paesaggio rurale di grande armonia e rara bellezza. Una tenuta che si estende su poco meno di dieci ettari e conta duemila alberi: i primi, della varietà Caninese, sono stati messi a dimora nel 1936 al momento dell’acquisizione della proprietà, da parte del padre dell’attuale proprietaria, Marina Giocchini.
I profumi e i sapori che si ritrovano nell’ olio sono il risultato di tanti fattori: la posizione geografica, 330 m s.l.m. tra il lago di Bolsena e il mar Tirreno, la cultivar, la composizione del terreno, il suo inerbimento, il microclima dell’ambiente circostante, il metodo di raccolta e l’estrazione. Chi assaggia questi oli extravergini, da anni ai vertici della categoria e pluripremiati da tutte le Guide del settore (Gambero Rosso, Flos Olei per citarne alcune) si accorge subito che sono l’espressione più sincera e autentica di un territorio ancora incontaminato, frutto di passione vera.
Il processo produttivo prevede l’estrazione in 2 fasi, con gramole verticali. Il controllo delle basse temperature, la filtrazione immediata in cellulosa, lo stoccaggio in inox e l’imbottigliamento effettuati all’interno dell’azienda garantiscono la più completa tracciabilità e integrità qualitativa del prodotto.
La produzione aziendale può contare su oli extravergine di oliva di eccezionale qualità: “LUI”, “NOI”,” e il biologico “VOI”.
Grazie alla cultura dell’olio e dell’ulivo, l’azienda si propone di valorizzare la produzione tipica del territorio. Una nuova identità visiva vuole raccontare l'unicità di questi straordinari oli e i valori della proprietaria, una tavola di colori che ben rappresentano l’italianità, il legame tra passato, presente e futuro con l'obiettivo di favorire la condivisione e la convivialità.
Produttore: Società Agricola Le Mandrie Amantine, Località Le Mandrie, Tuscania (VT)
