I & P – Oli Extravergini di Oliva dell’Alta Tuscia Viterbese, qualita' assoluta e dominanza della tecnica di produzione

I&P nasce a Canino, un territorio veramente unico, a metà tra il mare, 15 km a ovest, e il cono vulcanico (600 m slm) del lago di Bolsena, 15 km a est. In soli 30 km si hanno differenti terreni (sabbia, argilla, roccia, tufo, lapillo vulcanico) e differenti microclimi.

Paolo – il fondatore – ha fondato l’azienda al centro dell’Etruria, qui cresce la famosa varietà caninese, che è forse la più antica varietà autoctona italiana, già documentata negli antichi affreschi Etruschi. I&P acquisisce piccoli oliveti e da ogni oliveto produce un solo olio monovarietale, e da qui il grande valore dei monovarietali, una infinità di sapori che variano da luogo a luogo e di anno in anno. L’imparare a conoscerli, a degustarli, a distinguerli, a usarli abbinandoli ai cibi giusti e ai momenti giusti dà infinite e profonde emozioni.

I Monovarietali I&P nascono quindi dall’infinito amore per l’olio extravergine di oliva, con la profonda consapevolezza che solo tramite la ricerca continua della qualità assoluta ed una grande dominanza della tecnica è possibile realizzare prodotti di così alto valore.

Innumerevoli sono i riconoscimenti ottenuti negli anni in competizioni nazionali ed internazionali.  

Azienda Agricola Ione Zobbi srl – Strada Comunale della Sala 12 - 01011 Canino (VT)