Tenuta Caruso - viaggio tra le eccellenze lucane (confezione regalo)
Lasciatevi guidare in questo viaggio emotivo e di gusto con una selezione di prodotti artigianali lucani di grandissima qualità. I vostri ospiti vi riempiranno di complimenti!
Il confezionamento, curato e raffinato, include: un barattolo di Melanzane artigianali piccanti sott’olio extravergine di oliva (150 gr.), Zucchine artigianali sott’olio extravergine di oliva (130 gr.), Aglio artigianale piccante sott’olio extravergine di oliva (100 gr.), Peperoncino artigianale in polvere (40 gr.), Peperoni Cruschi artigianali in polvere(40 gr.), Fagioli essiccati (400 gr.), un sacchetto di Peperoni Cruschi artigianali da friggere (60 gr.) e una confezione di Ricotta salata (200 gr.)
Melanzane piccanti artigianali sott’olio extravergine di oliva
Le melanzane vengono selezionate, pulite, tagliate, messe sotto sale e asciugate al sole secondo il metodo tradizionale. Condite in olio extravergine di oliva e aromatizzate con erbe fresche e spezie sono l’accompagnamento perfetto e versatile di moltissimi piatti della tradizione.
Ingredienti : Melanzane, olio E.V.O. del Frantoio “Fontana dei Santi” di Albano di Lucania, aceto di vino, sale, spezie del Caruso.
Zucchine artigianali sott’olio extravergine di oliva
Le zucchine sono selezionate con cura, pulite e tagliate a rondelle fini. L’asciugatura al sole dona croccantezza e le erbe aromatiche fresche ne esaltano il sapore: l’accompagnamento perfetto e versatile di moltissimi piatti della tradizione.
Ingredienti: Zucchine, olio E.V.O. del Frantoio “Fontana dei Santi” di Albano di Lucania, aceto di vino, sale, spezie del Caruso.
Aglio artigianale sott’olio extravergine di oliva
L’aglio viene pulito e lavorato a mano prima di essere condito con erbe aromatiche fresche e spezie di prima qualità tra cui il pregiatissimo peperoncino lucano. L’aglio ammorbidito leggermente dalla presenza delle erbe aromatiche della tenuta diventa il protagonista del gusto deciso e rustico dei piatti della tradizione italiana, sia crudi che cotti.
Peperoncino artigianale in polvere
Il peperoncino dopo essere stato selezionato con cura viene pulito e fatto essiccare in collane, dette “nzerte”, fatte a mano e lunghe circa tre metri. Dopo un’accurata selezione i peperoncini migliori vengono spazzolati e frantumati manualmente. Dal processo di molitura si ottiene così una pregiatissima polvere.
Ingredienti: Peperoncino piccante.
Peperoni Cruschi artigianali in polvere
I peperoni dopo essere stati selezionati con cura vengono puliti e fatti essiccare in collane, dette “nzerte”, fatte a mano e lunghe circa tre metri. Dopo un’accurata selezione i peperoni migliori vengono spazzolati e frantumati manualmente. Dal processo di molitura si ottiene così una pregiatissima polvere che ormai è diventata un must anche nell’alta ristorazione.
Ingredienti: Peperone secco in polvere.
Fagioli secchi artigianali
I fagioli dopo essere stati selezionati con cura vengono fatto riposare su un lettino il tempo necessario, successivamente sbucciati e lasciati asciugare al sole. Dopo un ulteriore selezione i fagioli migliori vengono confezionati e sono pronti per dare un sapore unico ed intenso alle vostre ricette.
Ingredienti: Fagioli essiccati
Peperoni Cruschi artigianali da friggere
Vero e proprio emblema gastronomico della Lucania, è il protagonista assoluto nella preparazione di piatti saporiti in grado di soddisfare i palati più esigenti e raffinati.
Ingredienti: Peperone secco
Ricotta salata artigianale
La ricotta salata viene realizzata con latte di pecore allevate in azienda. Dopo un’accurata selezione le forme di ricotta fresca, senza alcun trattamento in superficie, vengono messe a stagionare su travi di legno per circa 15 giorni in un ambiente ad areazione controllata, permettendo al prodotto di conservare il suo sapore naturale.
Perfetta grattugiata o ridotta a piccole scaglie su primi piatti e bruschette sfiziose.
Ingredienti: Latte,caglio,sale.
Tenuta Caruso, Contrada Pantanelle, 27 85050 Satriano di Lucania – (Pz)
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