Calatroni - Perorossino Provincia di Pavia IGT Rosso 2018
Calatroni - Perorossino Provincia di Pavia IGT Rosso vino rosso fermo
Il blend di uve autoctone che compongono questo vino rosso fermo (croatina, barbera, uva rara, nibiö e moradella) proviene dal vigneto più soleggiato dell’Azienda, di oltre 60 anni, con rese per ettaro estremamente limitate e offre dunque grappoli ricchi e concentrati, ottimi per ricavarne un monumentale rosso.
CARATTERISTICHE
Colore rosso granato, bouquet di ampio spettro aromatico, con note che spaziano dal floreale al fruttato e allo speziato.
Di gran corpo, robusto, si impone al palato senza aggredirlo.
ABBINAMENTI
Ottimo con piatti invernali di carne, selvaggina o stracotti e formaggi a media stagionatura.
RICONOSCIMENTI
Veronelli 2021: 2 stelle
ALTRE CARATTERISTICHE
Regione: Lombardia
Provincia di Pavia IGT Rosso
Vino rosso fermo
Croatina Barbera Uva rara
Grado alcolico: 14,5% vol Zucchero residuo: 2 g/l Acidità totale: 5,15 g/l pH: 3,51
Estratto secco totale: 33 g/l
Vendemmia manuale in cassetta.
Macerazione di circa 15 giorni. Affinamento di 1 anno in tonneau da 500 litri.
Ulteriore affinamento in bottiglia di 1 anno.
Sistema di allevamento: controspalliera
Sistema di potatura: Guyot
Esposizione: est, sud-est
Tipo di suolo: argilloso
Altitudine: 420 m s.l.m.
Età media delle viti: 70 anni
Ceppi per ettaro: 4.000-4.500
Resa per ettaro: 40 quintali
Temperatura di servizio: 15-18 °C
Produttore: Azienda Agricola Calatroni, Località Casa Grande 7, 27047 Montecalvo Versiggia (PV)
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