Ca’ Di Frara – Extra Brut Spumante VSQ Metodo Classico

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Ca’ Di Frara – Extra Brut Spumante VSQ Metodo Classico

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Ca’ Di Frara – Extra Brut Spumante VSQ Metodo Classico

L’uva da cui nasce questo piacevolissimo spumante è al 100% Pinot Nero.

In base al rendimento dell’annata, si utilizza nell’assemblaggio delle cuvée una percentuale che varia dal 70% all’80% dell'annata di riferimento alla quale viene aggiunto tra il 20% e il 30% di vino di riserva delle annate precedenti.

CARATTERISTICHE

Giallo paglierino, luminoso. Profumo elegante e fruttato, dove dominano i sentori freschi della frutta bianca matura e il caratteristico rimando alla crosta di pane. Grande equilibrio tra freschezza e acidità, in grado di arrotondare l’aroma deciso del Pinot Nero.

ABBINAMENTI

Perfetto come aperitivo, con piatti di pesce, con carni non troppo elaborate e primi piatti leggeri.

ALTRE INFORMAZIONI

Regione: Lombardia

Denominazione: V.S.Q. (vino spumante di qualità̀) Extra Brut

Vitigno: Pinot Nero 100%

Collocazione geografica: Oliva Gessi Rocca de Giorgi

Tipo di terreno: Calcareo - marnoso

Altitudine: 190 m slm

Esposizione: N-NO

Pendenza: Dal 15% al 25%

Sistema di allevamento: Guyot

Piante per ettaro: 6600

Resa per ettaro: 120 q

Epoca di vendemmia: Metà agosto

Temperatura e periodo di fermentazione: 12° C per 10 giorni

Vinificazione: pressatura soffice e utilizzo del solo cuore della pressatura

Affinamento: 54 mesi in bottiglia

Grado alcolico: 12,5% vol

PH: 3,10

Acidità totale: 7,30 g/l

Tipo chiusura: Sughero

Temperatura di servizio: 7°/8° C

Contiene solfiti

Prodotto da Ca di Frara Localita’ Casa Ferrari 1, 27040 Mornico Losana (PV)

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