I & P - Grand Cru Musignano Caninese, Olio Extravergine di Oliva - Lazio

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I & P - Grand Cru Musignano Caninese, Olio Extravergine di Oliva - Lazio

I & P - Grand Cru Musignano Caninese, Olio Extravergine di Oliva - Lazio

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L’Olio Grand Cru Musignano Caninese I & P, dell’Azienda Agricola Ione Zobbi,  è un  monocultivar di varietà Caninese proveniente da olivi coltivati su un terreno di origine vulcanica e particolarmente fertile in Località Musignano nel Comune di Canino (Viterbo), una terra prevalentemente argillosa, povera di azoto che probabilmente contribuisce al tipico amaro della varietà caninese e con sorgenti termali calde che aiutano ad accelerare la maturazione delle olive.

I Monovarietali I&P nascono dall’amore per l’olio extravergine di oliva, con la profonda consapevolezza che solo tramite la ricerca continua della qualità assoluta ed una grande dominanza della tecnica è possibile realizzare prodotti di così alto valore.

RICONOSCIMENTI:

Leone d’Oro International 2021 finalista nella categoria “Piccoli Produttori”.

CARATTERISTICHE:

Di media intensità, il naso presenta note vegetali di erba di campo, mandorla verde, seguite da una leggera trama floreale (di gelsomino) e speziatura fine (pepe bianco).

Al palato, si contraddistingue per una leggera prevalenza del piccante sull’amaro, con netti riconoscimenti di lattuga, sedano e mela disidratata.

ABBINAMENTI:

Ottimo con coniglio al forno, zuppa d’orzo, pollame ai ferri, primi piatti con ragù bianco, pesce azzurro al forno, zuppe di rape rosse.

ALTRE INFORMAZIONI:

Zona di produzione: Musignano – Comune di Canino

Altitudine: 120 metri s.l. m.

Cultivar: Canino 100%

Frangitura a freddo

Estrazione meccanica

Regione: Lazio

Bottiglia da 500 ml

Produttore: Azienda Agricola Ione Zobbi srl – Strada Comunale della Sala 12 - 01011 Canino (VT)

 

 

 

 

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