Pian delle Vette - 2021 Granpasso
Pian delle Vette - 2021 Granpasso
Caratteristiche:
Rosso rubino con aroma intenso di frutti rossi e neri maturi, violetta e alloro. Un vino fruttato ma al tempo stesso secco con alti tannini e alta acidità che chiude riprendendo al palato gli stessi aromi fruttati e maturi percepiti al naso.
Abbinamenti:
Carne stufata o brasata, frattaglie, speck, salumi di cacciagione, selvaggina, zuppe, funghi, formaggi stagionati intensi.
Altre caratteristiche:
Vitigni: 100% Teroldego
Zona di produzione: Vignui di Feltre (Belluno)
Altitudine: 500-600 m
Esposizione: sud
Suolo: sabbioso-calcareo, di origine sia morenica che sedimentaria con presenza di roccia dolomia
Resa: 80 q.li/ha
Densità: 4000 viti per ettaro
Vendemmia: seconda o terza settimana di ottobre. Vendemmia manuale in piccole cassette da 18 kg con attenta selezione dei grappoli
Vinificazione: diraspapigiatura delle uve, fermentazione alcolica a temperatura controllata di 24-26 °C in serbatoi di acciaio. Macerazione pellicolare con due rimontaggi al giorno e svinatura al termine della fermentazione alcolica.
Affinamento: conversione malolattica e affinamento minimo di 36 mesi in barriques di rovere francese di 1°, 2° e 3° passaggio, sosta per 6 mesi in serbatoi di acciaio prima dell’imbottigliamento seguito da ulteriori 6 mesi in bottiglia prima di essere messo in commercio.
Pian delle Vette – Via Teda 11, Vignui di Feltre (BL)
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